はじめまして、南仏はエクス・アン・プロヴァンス在住、青漣と申します。
食べ歩きが大好きで「氣」と「愛」の入ったお料理を求めて放浪しています。これから不定期ですが南仏のレストランのお料理とお酒の突撃レポート、ならぬ笑撃レポートをさせて頂きます。どうぞ気楽にご笑覧ください。
今回訪問したのが私の住んでいるエクス・アン・プロヴァンスから車で40分、南リュベロンのキュキュロン という街のミシュラン一つ星レストラン「La Petite Maison de Cururon」です。キュキュロンの小さなお家、という、まさにその名の通り、プロヴァンスの小さなお家を訪れたような雰囲気のレストランです。

キュキュロンは小さな街ですが、昔からのリュベロンの趣を残しているために幾つかの映画の撮影に使われています。フランス映画好きの方は「この光景見たことある」と思われるかもしれません。
街の中心には樹齢200年のブラタナスに囲まれた貯水池があり、それは春夏秋冬どの季節もとても素敵な光景です。

その貯水池のすぐ隣に今回の突撃目標、予約のなかなか取れない「La Petite Maison de Cururon」があります。

《Atmosphère=雰囲気》 ⭐️⭐️⭐️
外観は南仏の普通のお家ですが、一歩中に入るとまるでセザンヌの絵の中に入り込んだような気持ちになる伝統的南仏スタイルのダイニングでした。席に座った時のお部屋の全体感、なんとも言えない心地よさ、これは特筆ものです。

今回はメゾンのおすすめ料理にそれぞれソムリエが選んだお酒がついて98ユーロのコースをご紹介します。
日本でもこういう形式のお店少しずつ増えてきていますが、お酒は好きだけれど分厚いワインリストから選べるほどよくわかっているわけではない人(私です)とかお料理に合わせて赤、白飲み分けたいけれどソムリエに頼むと最後の会計までドキドキしてしまう人(私です)とかにはこれだけで「神対応」と思いたくなる提案です。
一つ星シェフのお料理に合わせてどんなお酒が提供されるのでしょうか。。。期待が高まります。

《Amuse-bouche=突き出し（先付け）》 ⭐️⭐️⭐️
常々思うのですがメインに力を入れているのはどこのお店でも当たり前で、前菜とデザートに手を抜いていないお店というのは後々まで思い出に残ります。

今回は同席した全員が「わぁ〜」と思わず声が出た可愛いアミューズちゃんでした。美味しくて、可愛くて、見て楽しくて。この可愛いアミューズ を昔の絵本の「コックさん」そのままのポッチャリ系シェフの大きな手で作ったのかと思うと笑みが溢れます。早速ミニ植木鉢を購入して真似してみたくなりました。

これに沿って提供されたお酒がVin d’orange on the rocksでした。Vin(ワイン)という表示に騙されましたが帰宅して調べたところ、南仏のロゼワインにオレンジの皮、バニラ、シナモン、きび砂糖、そして40度のリキュールで作る日本の梅酒みたいなものでした。私はお酒には強いので興味深く頂きましたが弱い方はきっとこれだけで倒れてしまうくらい強いお酒でした。ふむふむ。。空きっ腹にこんな強いお酒を飲む習慣があるのは日本の田舎と一緒ね。。と感心しました。

《Entrée=前菜》⭐️⭐️

Sur une salade de courge spaghetti, une rosace de truite fumée Œuf coulant et crème acidulée au raifort

下から金糸瓜、その上に薄くスライスされた鱒の燻製、半熟卵の三層を西洋山葵の酸味のあるソースで頂きました。

一つ星でアミューズと前菜の食材がどっぷりかぶっていたのは初めてでびっくりしました。南仏料理人の「食材、余らさへんで〜」(なぜか大阪弁)という気概とおおらかさを感じました。
金糸瓜は私の郷土新潟ではよく使われる食材です。こんなところでお洒落にドレスアップした田舎の小娘にお目にかかるとは。。。私も負けていられないと励まされました。

前菜に合わせて提供されたのは AOC Saint Joseph Blanc, Domaine Finon Quatuor2019
この白ワインはヴァランスとリヨンの間のローヌ渓谷で作られています。50/50の割合でマルサンヌとルーサンヌの葡萄で作られていて飲み頃が収穫して3年から5年とのこと。私が普段いただいている白ワインよりほんのり甘く感じましたがフェンネルのようなフレッシュな香りが爽やかで美味しく頂けました。このドメーヌは家族経営で全てのワイン手摘みとのこと。自宅用にもぜひ買ってみたいと思いました。

《Plat=メインディッシュ》⭐️⭐️⭐️

Dos de chevreuil rôti, compotée de chou-rouge Kaki en aigre-doux

秋はジビエの季節ですね。鹿や猪などは自宅では料理しないのでプロのお料理を頂くのはテンション上がります。
手で触れないくらいの熱々のお皿に鎮座まします鹿肉ローストちゃん。火入れも絶妙で柿の甘いソースと絡まって、うっとり、そしてさっぱりで(アラカンにはこれ結構重要です)大変美味しく頂きました。

付け合わせは紫キャベツを柿のジュースでソテーしたものと柿のコンポート。山の恵を存分に堪能させて頂きました。甘い果物をソースにして肉と合わせる技はさすがフランス料理!といつも感心させられます。
これに合わせて供されたのが　リュベロンの赤ワインAOP LUBERON Château La Dorgonne2013、 70/30の割合でシラーとグラナッシュノワールです。

普段ですと私はメインの段階になるとアルコールはもうなんでも良くなってくるのですが、このワインは一口頂いただけで襟を正すと申しましょうか、背筋が伸びる味でした。要するにいつも飲んでいるワインと全然違うということです。メニューには2017 と書いてあったのですが2013年を頂けて嬉しかったです。車に乗せて頂いているおかげで私だけ飲めるのに言っちゃいます。「このお料理は赤ワインとセットです(キッパリ)」

《Dessert=デザート》 ⭐️⭐️⭐️

Le Choco-Poire twisté d’un sorbet aux arbouses

「終わり良ければ全て良し」という諺がありますが、我々日本女子を納得させるテザートを出せるレストランがありそうで少ないのが南仏です。
しかしここのお店はやってくれそうです。ローストした栗、小さな焼き菓子、栗クリームそしてメインのデサート登場です。私の心の声はIKKOさんのイメージで「栗まつり〜、可愛い〜、どんだけ〜」
ホワイトチョコレートのムースに乾燥された洋梨が美しく差し込まれ、酸味の強いイチゴノキのシャーベットと素敵なハーモニーでした。

これにマリアージュされたお酒が(まだ飲むの〜と言われそうですがセットメニューですのよ。オホホ)
VDN Banyuls Blanc,Terres des Templiers 2018、これは一度行ってみたいワイナリーと秘かにメモメモしていたテンプル騎士団の洞窟ワインではありませんか。70/30の割合でグルナッシュグリスとグルナッシュブラン、洋梨の香りがするのでこのデザートと合わせたのでしょうか。これも上品な甘めのワインでした。

このワインはフォアグラとか羊やヤギのチーズにも絶対美味しいはずです。
可愛いリモージュのカップでコーヒーを頂くと「壺中日月長」。。びっくりするくらいの時間が流れていました。
南仏に暮らしていても、これだけ感動するのですから日本からいらして半日ゆったりとこのレストランで過ごされたらきっと忘れられない思い出となることでしょう。
最後のお会計はお客様一人一人にシェフが対応します。これがまたこのレストランの最後のおもてなしのようです。みなさん笑顔で感想や質問を寄せて会計に時間がかかるのもなぜかほっこりした気持ちになるのが不思議です。
「愛」と「氣」と「南仏らしさ」を兼ね備えたお食事でした。自信を持ってお勧めできるレストランです。
それではまたまた次回笑撃レポートでお会いしましょう。