《大畑シェフ料理教室》第一回 〜アスパラと苺の簡単前菜〜 レシピ

2021年05月05日

《大畑シェフ料理教室》第一回 リクエストにお応えしてレシピを書き起こしてみました。ぜひご自宅でチャレンジしてみてください。

【材料(4 人分)】

 ・アスパラ 8 本

 ・イチゴ …10

 ・生ハム 少々(飾り付け用)

 ・白ワインビネガー 大さじ1

 ・オリーブオイル 大さじ3

 ・水 大さじ1

 ・塩 少々

 【作り方】

① アスパラのはかまを取り除き、根元側の皮をピーラーで薄く剥く。根元のかたい部分は切り落とす。

② 塩を加えたたっぷりのお湯で、アスパラの軸から先に入れ、2分ほど茹であげる。

③ イチゴはヘタを取り、粗みじん切りにする。

④ 鍋に③、白ワインビネガー、水を加え煮詰める。火を止め、塩、オリーブ オイルを加えよく混ぜる。 

⑤ 皿にアスパラを盛り、④、オリーブオイル(適宜)をかけ生ハムをのせる。

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