《大畑シェフ料理教室》第一回 リクエストにお応えしてレシピを書き起こしてみました。ぜひご自宅でチャレンジしてみてください。
【材料（4 人分）】
・アスパラ …8 本
・イチゴ …10個
・生ハム …少々(飾り付け用)
・白ワインビネガー …大さじ1
・オリーブオイル …大さじ3
・水 …大さじ1
・塩 …少々
【作り方】
① アスパラのはかまを取り除き、根元側の皮をピーラーで薄く剥く。根元のかたい部分は切り落とす。
② 塩を加えたたっぷりのお湯で、アスパラの軸から先に入れ、２分ほど茹であげる。
③ イチゴはヘタを取り、粗みじん切りにする。
④ 鍋に③、白ワインビネガー、水を加え煮詰める。火を止め、塩、オリーブ オイルを加えよく混ぜる。
⑤ 皿にアスパラを盛り、④、オリーブオイル（適宜）をかけ生ハムをのせる。
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